在工廠工作30天，每天加班3小時，離職后能否要求老板賠償，這是一個涉及勞動者權益保障的常見問題。雖然問題中提到了“旅游業務”，可能出于筆誤或上下文關聯，但核心仍在于加班費與離職補償的法律適用。以下從法律與實踐角度進行分析，并簡要探討其與旅游業務的潛在聯系。

一、離職后能否要求加班費賠償？

1. 法律依據
根據《中華人民共和國勞動法》第四十四條，工作日加班應支付不低于工資150%的報酬，休息日加班應支付不低于工資200%的報酬，法定節假日加班應支付不低于工資300%的報酬。《勞動合同法》第八十五條規定，用人單位未及時足額支付勞動報酬（包括加班費）的，勞動行政部門可責令其限期支付；逾期不支付的，應加付賠償金。

2. 適用條件
- 加班事實的認定：您需要證明加班的存在，例如考勤記錄、加班通知、工資條（顯示未付加班費）、微信聊天記錄或證人證言等。若工廠實行加班審批制度，但您能證明實際提供了額外勞動，仍可能被認定為加班。
- 時效性問題：勞動仲裁時效為一年，從您知道或應當知道權利被侵害之日（如離職時）起算。工作僅30天，時效通常未過。
- 離職原因的影響：若您主動離職，仍可追索加班費；若因單位違法（如未付加班費）而離職，可能額外主張經濟補償金。

3. 賠償計算
假設您日薪為200元，按每天加班3小時、工作日加班計算（以150%報酬率為例），每小時工資約為25元（200元 ÷ 8小時），30天加班費約為：25元/小時 × 3小時/天 × 150% × 30天 = 3375元。若單位拒不支付，勞動監察部門可責令加付50%-100%的賠償金。

結論：只要證據充分，離職后有權要求工廠支付拖欠的加班費及可能的賠償金。建議先與老板協商，協商不成可向勞動監察大隊投訴或申請勞動仲裁。

二、與“旅游業務”的關聯性分析

問題中提及“旅游業務”，可能源于以下情境，需具體分析：

1. 工廠業務涉及旅游
若工廠本身兼營旅游業務（如生產旅游用品或開展工業旅游），且您在該部門工作，加班費追索流程與上述一致，但需確認勞動合同主體是否為同一用人單位。

2. 離職后計劃從事旅游工作
若您離職后打算進入旅游行業，此前工廠的加班費糾紛仍獨立存在，不影響您在新行業的權益。但需注意，追索過程可能耗時，建議盡快處理以免影響新工作。

3. 旅游業務作為補償方式
極少數情況下，工廠可能以“旅游福利”抵充加班費，這不符合法律規定。加班費應以貨幣形式支付，協商補償時需謹慎。

三、維權步驟建議

1. 收集證據：整理考勤記錄、工資單、加班溝通記錄、勞動合同等。
2. 協商溝通：正式向工廠提出支付要求，保留書面記錄。
3. 行政投訴：向當地勞動監察大隊舉報，要求行政干預。
4. 法律仲裁：若未解決，在離職后一年內申請勞動仲裁。
5. 法院訴訟：對仲裁結果不服，可向法院提起訴訟。

四、

工作30天且每天加班3小時，離職后完全有權要求工廠支付加班費及賠償。法律對勞動者權益的保護不因工作時間短而減弱。至于“旅游業務”，除非與加班事實直接相關（如工廠業務范圍），否則不影響維權本質。勞動者應積極主張權利，維護自身合法利益。

（注：本文分析基于中國勞動法律法規，具體案例需結合當地政策及實際情況。如有疑問，建議咨詢專業律師或勞動部門。）